L'équipe
Chef de cuisine et Gérant de l'Etablissement, Romain Lianne a grandi au milieu des casseroles de sa mère et sa grand-mère:. « Le goût de la cuisine me vient incontestablement de mes origines. Les femmes de ma famille sont de fines cuisinières »
Après un Brevet de Technicien Hôtellerie (option cuisine), il se perfectionne dans plusieurs maisons de prestige: CHAVENT à BRESSON, Laurent THOMAS aux SEQUOIAS.
Seul maître à bord à La Queue de Cochon depuis 2005, Romain Lianne s’entoure de personnes de qualité: « Je suis pour la responsabilisation du personnel.
J’aime m’entourer de personnes responsables ». Côté salle, l’effectif est constitué d’une maître d’hôtel, d’une chef de rang et de jeunes en formation. Côté cuisine, l’équipe se compose d’un second, d’un chef pâtissier, d’un commis, d’un plongeur et de deux apprentis.
Bouillonnant d'idées, Romain Lianne recherche à apporter à ses clients, non seulement le plaisir de goûter à des plats savoureux composés de produits frais respectant les saisons et le terroir, mais aussi le bien-être et la détente dans un environnement dépaysant et anti-stress: couleurs méditerranéennes, verdure semi-exotique, service jeune et dynamique et ambiance sonore tamisée et reposante.
La Queue de Cochon: Le restaurant où il fait bon vivre!